シャンパーニュ テュマンジャー
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家族のブドウの畑はシニイレロス村にあります。
 
ドメーヌデュマンジャ―の哲学は簡潔性ですから最も重要なはブドウやテロワ―ルや地や植物です。
畑は29ヘクタールにあります。ブドウは手で実入ります。
ジールはとても厳しい”欠陥のないワイン、それ以外は何もありません。”,ワインが明るいで時の組み立てるはジールを決定します。デュマンジャ―のワインは3年在庫にあります。ミレジムのワインは9年在庫にあります。プレスティジュのワインは10ね年在庫にあります。オンデマンドでワインは浄化しました。それからジールはまた、は生産時にワインの量を調整します。デュマンジャーのワインはとてもユニクです。
家族のブドウの畑はシニイレロス村にあります。シニイレロズは斜面のリインスの山にいます。デュマンジャーのシャンパーニュは古い、何世紀、家族は村にいますから今日の家族は代11世代います。
デュマンジャーは200ぐらいの新聞の記事があります。200ぐらい賞を勝しました。


AOCシャンパーニュ

AOCシャンパーニュの主な規則は次にあげるものです。
厳しく制限された生産地域。使用ブドウ品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、アルバンヌ、プティ・メリエ。ブドウの木の剪定方法:ロイヤ、シャブリ、ギュイヨー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ。1ヘクタール当たりのブドウ収穫量の制限。圧搾で得る搾汁量。収穫時における最低潜在アルコール度数。瓶内二次発酵と瓶内澱熟成期間;ノンヴィンテージワインで15か月、ヴィンテージワインでは3年です。

情報源:https://www.champagne.fr/

ワインの紹介

ラ・クヴぇ17
ブドウ:37%モニエ、33%シャルドネ、33%ピノ
試食:レモンと苺の混合、とても新鮮なシャンパーニュです。
食品の組み合わせ提案:カクテル、魚、貝類
 
ロゼ・プレミエ・クル
ブドウ:13%モニエ、49%シャルドネ、38%ピノ
試食:酸味のある赤いベリーの味わいが際立つ、とてもドライなワインです。色はピンクです。
食品の組み合わせ提案:魚、たこ
 
レ・ヴィテジュ・プレミエ・クル
ブドウ:54%シャルドネ、46%ピノ
試食:女性くて繊細なシャンパンは、クリーミーや明るいです。
食品の組み合わせ提案:魚介類, カクテル、牡蠣
 
ブラン・デユ・ブラン・プルミエクル・クル
ブドウ:シャルドネ
試食:粘土の土壌で作られたこの構造は、香りに優れた表現力を与え、シャルドネの繊細さが味に長さを与えます。
食品の組み合わせ提案:チズ
 
ラタフィア
ブドウ:ピノノワール、モニエ、シャルドネ
試食:桜の香りがあります。味の中では、乾燥した果物の香りが漂っています。
食品の組み合わせ提案:カクテル、フォアグラ